Björka
Gammelbacka Björka är vad vi vet Sveriges första öl som är bryggt på 100% björksav. Varje vår i slutet av April vanligast, så skördar vi våran björksav. Vi samlar upp den i 15L påsar som sedan omgående fryses in. I slutet av Februari-Mars året därpå så plockar vi fram alla dessa påsar tinar upp dom och brygger Björka på bara björksav istället för vatten, vi jäser den i ca. 14 dagar, buteljerar den och sedan får den stå minst 2 månader för att utveckla syran. Björksav innehåller alla fyra olika sockerarter som trots att den jäses med bakterier (suröl) så blir den söt med en trevlig syrlighet. Gammelbacka Björka finns i mycket begränsad upplaga varje år i det lokala sortimentet på Systembolagen i vårt område samt kan beställas styckvis för leverans i hela Sverige.
Passar perfekt som sällskapsdryck där det är lika häftigt varje gång att dricka en sådan och tänka på att allt man dricker kommer från en björk i skogen.
Rek. serveringstemperatur 6°c
